Inspiring Dining, Sensasi Makanan Fusi

gudegsushi

Foto instagram @inspiringdining/Gudeg Sushi

Makan sushi isi ikan salmon, sudah biasa. Kalau sushi isi gudeg Jogja? Itu yang tidak biasa. Pengalaman ini patut untuk dicoba.

Ketika menyantap makanan western terkadang kita sering berpikir bahwa menu tersebut bukan seperti rasa atau bentuk aslinya. Kebab, makanan khas Timur Tengah, aslinya adalah santapan berbahan dasar daging domba. Di Indonesia, kebab lebih banyak dijumpai menggunakan bahan daging sapi. Rasanya otomatis akan berbeda dengan kebab dari negara asalanya. Bahannya berbeda, bumbu yang digunakan tentu menyesuaikan dengan cita rasa di Indonesia. Mengapa demikian? Itulah fusion food.

Fusion food adalah masakan yang mengkombinasikan unsur-unsur dari tradisi kuliner yang berbeda. Beberapa elemen makanan dikombinasikan yang kemudian dipadu-padankan hingga menjadi satu jenis makanan dengan cita rasa baru. Fusion food saat ini memang menjadi tren di kalangan pecinta dan pebisnis kuliner, seiring dengan penyebaran budaya antar-negara.

Berdiri sejak 2015 yang lalu di jalan Kaliurang kilometer 5, Daerah Istimewa Yogyakarta, Inspiring Dining menawarkan sensasi makanan fusion yang patut untuk dicoba para pemburu kuliner. Konsepnya unik dengan memadukan masakan western dan nusantara. Tempatnya nyaman dengan bangunan gaya industrial.

Menu yang ditawarkan cukup membuat penasaran. Gudeg Sushi, sensasi sushi khas Jepang dengan gudeg khas Yogyakarta di dalamnya. Lalu, Pizza Brongkos, toping sayur brongkos khas Jawa di atas pizza khas Italia. Menu yang lain juga tak kalah unik, tetap menekankan perpaduan menu western dan nusantara.

Menurut Oki Rahadi, owner, Inspiring Dining berdiri untuk menyediakan sebuah sajian fusion yang sesungguhnya kepada konsumen, khususnya konsumen Indonesia. Idenya, menu makanan western agar masuk di lidah orang Indonesia, tentunya harus menyesuaikan komposisi bahannya, yang biasa dipakai orang Indonesia juga. Selanjutnya, untuk mempertegas cita rasa dan variasi, dipadukanlah menu tersebut dengan menu-menu nusantara sehingga tercipta sajian menu fusion perpaduan western dan Indonesia. Mungkin sedikit aneh kedengarannya, salmon kok dipadukan dengan pecel, pizza kok topingnya sayur brongkos. Namun, disitulah kunci utamanya fusion food Inspiring Dining.

Mengedepankan kualitas

Bahan-bahan yang digunakan untuk menciptakan menu fusion di Inspiring Dining merupakan bahan pilihan dari menu aslinya yang kemudian dipadukan dengan bahan menu nusantara. Prinsipnya, kualitas tetap menjadi prioritas. Proses pembuatan menu dari pemilihan bahan, memasak, hingga penyajian juga tak kalah penting. Inspiring Dining sangat detail mengenai hal tersebut. Untuk pembuatan menu steak, pemilihan dan proses penyiapan bahan menjadi kuncinya. Daging yang menjadi bahan steak harus melewati proses aging (pengawetan secara alami) terlebih dahulu sebelum dimasak. Proses tersebut harus dilakukan untuk mendapatkan kualitas tekstur daging yang sempurna.

Tak berhenti di bahan-bahan makanan saja, sajian minuman juga menjadi bagian yang penting. Agak sedikit berbeda dengan menu makanan, sajian minuman bukan merupakan perpaduan western dan nusantara. Tetapi, Inspiring Dining menawarkan pilihan menu minuman yang cukup variatif, mulai dari jenis-jenis teh dari Jepang, minuman tradisional Indonesia, dan minuman khas western.

Untuk memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan kepada konsumen, Inspiring Dining sadar bahwa dengan menomor satukan mutu bahan dan pelayanan merupakan bagian yang paling utama. “Yang terpenting adalah Inspiring Dining diingat konsumen sebagai restoran fusion yang patut untuk mereka kunjungi. Kalau ingin makan sajian menu western yang bisa dinikmati ala menu nusantara, ataupun sebaliknya, ya di Inspiring Dining tempatnya”, papar Oki dengan yakin.

Mendengar nama-nama menunya saja sudah penasaran, apalagi rasanya. Tapi, tidak cukup dengan membayangkan saja jika ingin menjawab rasa penasaran tadi. Harus dicoba. Setelah dinikmati, ada sensasi, oohh seperti ini rasanya makanan fusion.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s